臺灣的小吃早已家喻戶曉，這里各種口味的小吃大多在夜市出現，他們看似出現在不入流的夜市，但是，味道卻很是獨特，也很受全世界的旅游者所青睞，今天，中青旅小編向大家介紹一下臺灣那些深藏不露的美味小吃。
臭豆腐
臭豆腐基本上是臺灣家喻戶曉的一道小吃了，遠處聞著臭，但嚼進嘴里卻還是有香氣，這么特色的小吃一定會讓來臺旅游的你留下深刻的印象，臺灣的各大夜市基本上都有賣臭豆腐。
大腸包小腸
這可不是每個夜市都會賣，但好吃的大腸包小腸一定都會是夜市里的焦點，烤腸香氣四溢，米腸剖半夾上點生菜再夾香腸，也可以吃得有點飽，是游客很喜歡的一道小菜。
棺材板
棺材板是從臺南發跡，現在臺灣北部也有許多夜市有賣。厚片吐司下鍋炸后切開中間倒上濃湯，這是臺南的地道小吃，連國外來的游客也很喜歡，也有人認為他很像舊金山當地的濃湯面包，吃來很有飽足感。
炸蝦
炸蝦最重要的就是新鮮。外酥內嫰的炸蝦確實很吸引人，新鮮的蝦裹上一層薄薄的面衣，再加上每個店家特調的醬料，讓世界各地的旅客印象深刻。
鹵肉飯
臺灣小吃人氣最旺的鹵肉飯果不其然還是上榜了，鹵得通透膠質全部釋放出來的鹵肉飯，吃來又油又香。
胡椒餅
胡椒餅能上榜其實也不意外，名氣最大的就非饒河夜市的胡椒餅莫屬了，把燒餅黏在熱鍋內，烤熟后再拿出，餅皮內酥餡嫰，難怪讓游客們念念不忘。
蔥油餅
這個差不多可以被列為國民小吃的夜市點心，在臺灣四處都很常見，不過大多是以煎的為主，炸的方式比較少見。
烤魷魚包飯
烤魷魚包飯是近年來流行的小吃。把魷魚內臟等全部掏空，里頭塞點炒飯下去烤，這是逢甲夜市相當出名的一道小吃，對游客來說是很新奇的吃法。
燒烤
在臺灣的夜市里一定有個攤子是專門賣燒烤的，無論海鮮、蔬菜、肉類都可以烤，再沾上店家特制醬料，味道各有不同。
涼圓
涼圓是一種特別的甜點，利用太白粉包著綠豆沙、紅豆沙、芋泥等各式甜料，色彩繽紛吸引了不少人的目光，Q彈的口感也讓人吃了難忘。
